日本の広範囲に大被害の想定 南海トラフ地震への備え、飲食店では何が必要？
日本で比較的直近に起きると推定されている大災害が「南海トラフ地震」です。 静…
代々木上原で29年続く名店「笹吟」を事業承継して「二代目店主」が誕生
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第七十八弾 右が㈱代々木上原、代…
もろみ醤油から、醤油を作るパフォーマンスが新鮮！地域にこだわる「熟成魚場 福井 ...
東京日本橋タワーの地下1階にある、「熟成魚場 福井県美浜町 日本橋本店」は、日本橋駅直結と…
「首都直下地震」に対する備えは何が必要？ 外国人観光客への対処についても確認しよう
南海トラフ地震に並んで、今後起きる可能性が高いとされているのが首都直下地震です。首都機能へ…
物語コーポレーションが都心に進出、業態合体で圧倒的な目的来店をつくる
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第七十七弾 株式会社物語コーポレ…
2025年の飲食店倒産は過去最多へ 食材や人件費高騰への対策に利用できる各種補助金を知ろう
食材、燃料、そして人件費の高騰。飲食店を悩ませる多くの事態が長引き、経営を圧迫しています。…
「浅草吉原」と共に120年間、老舗料理店は時代に沿って柔軟に変化してきた
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第七十六弾 いま、「浅草吉原」が…
職場の熱中症対策が義務化 飲食店が具体的に取るべき措置とは？
2025年6月1日から、職場の熱中症対策が企業に義務付けられました。このところ熱中症での死…
ラーメン屋開業前に知っておきたい“券売機”導入のメリットと気をつけたいポイント
初めてラーメン屋（つけめん屋）業態の開業を考える際、店舗の立地や提供するラーメンのジャンル…
恵比寿でおしゃれな昼飲み。「溢彩流香 餃子小厨」で餃子と自然派ワインを満喫！
東京・恵比寿の隠れ家的中華ダイニング「溢彩流香 餃子小厨（イーサイリューシャン ギョウザシ…
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